這不是食記．彰化．尋鹿咖啡 @ 我在彰化寫不停

如果不考慮成本，不考慮收益，你想要開怎樣的一家咖啡店？

愛喝咖啡的人，應該都有做過開咖啡店的夢。
有人實現了，有人實現後屈就於現實，有人則是妥協自己心中的那個夢想。

「尋鹿咖啡」，就是一間(目前為止)，經營理念很符合我心中理想的咖啡店。
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店名：尋鹿咖啡
地址：彰化市永安街476號
電話：04-7360960
營業時間:08:00 ~21:00 (目前還無公休日)
價位範圍(每人)：低消一杯飲品
刷卡（可/不可）：無
官網：無
FB粉絲團：尋鹿咖啡
其他：座位有插座，好像也有wifi

知道這間店，是一位朋友的介紹。
巴塞隆納咖啡店結束營業後，就失去了發呆寫字的據點。

不是說沒有其他地方，而是一種習慣，好不容易養成了，很難也很懶得變動。

跟愛情一樣。

就在這時，尋鹿咖啡開幕了。

第一次拜訪時，只是下班跟朋友的小聚。
臨時起意的行程，得知開了這樣一家店，於是造訪。

大約記了一下店址，在彰化市家樂福附近，永安街，應該很好找。
沒想到我來回繞了兩次，都找不到店。

一來是我也忘了店名是什麼，二來是永安街不算短。
就在我準備放棄，撥電話給朋友確認正確地址是，隱藏在義大利麵店招牌之後的尋鹿，就這麼映入我的眼簾。

站在店外稍微觀察了一下，感覺不大的咖啡店，室外有一組沙發座，透明的落地窗，由外面可以很清楚的看到店內的情況。

一進店內，座位設計馬上引起我的興趣。
一樓座位除了一組沙發座，其他的座位都是設計成環繞著吧台，長條吧台兩側的座位，顧客只能選擇面對面坐下。

很close，我喜歡的設計，拉近人與人，人與咖啡店，顧客與老闆......
換個方式來說，也是逼客戶貼近彼此的座位設計。

好奇的問了店長，為什麼要取名尋鹿咖啡。
啪啦啪啦有許多意思，可能還包括老闆跟老闆娘的愛情，但最讓我喜歡的解釋，則是同音字。

「尋鹿．尋路」
這個路，可以是咖啡店的路，可以是，人生方向的路。
咖啡店，不就是這樣的一個地方嗎？
你可以在這邊遇見許多人，思考許多事。
是我理想的咖啡店定義，就像「遇見」咖啡的店名一樣，「尋鹿」這名字，也讓我很喜歡。

店長很健談，他描述著他理想的咖啡店型態。

「我們的低消是一杯飲料，不是價格，你如果只想吃東西，抱歉，隔壁的義大利麵館更適合你」
「咖啡店就是要進來喝咖啡的，輕食是附屬，你是為了我的咖啡而來，這是我要的咖啡店」
「我希望客人都坐在這兩排，可以貼近吧台，貼近彼此」
「甚至沙發座，我也會跟客人說，人多的時候，可能需要跟別人一起坐」
「我希望來店裡的人，想做自己的事的人，我不會打擾他，但也可以跟我聊天，看我準備飲料餐點」

是個很有個性的店長，對於咖啡，對於店的風格，有他的堅持。
一些，可能會違反商業利益的堅持。
但是，很對我的味。

尋鹿咖啡一樓的空間比較小，但因為座位都環繞在吧台，反而不會有擁擠感。
二樓的部分，據店長自己的形容，「很少女」，事實上是因為是數幅設計師的畫，兩道畫牆吊掛在二樓空間，正好取代一般咖啡店的屏風，巧妙的把空間區隔成幾個區域。
至於店長形容的很少女，我想是因為二樓的空間跟畫還有擺飾，都比較童話風格，跟一樓的感覺有很大的不一樣，但卻適合較多人的獨自聚會。

跟店長聊天的時候，一直感覺他很面熟，跟他說了後，他也覺得我很面熟，彼此稍微對照了年紀及出沒的地方，我大他整整有五歲，所以應該沒有交集，純粹面熟。
我想這就是有緣吧。

再來說說咖啡及輕食的部分，咖啡來說，大都是美式、拿鐵之類的基本款，店長也很直接的說，如果要單品咖啡，他們就是沒有。
定位很明確，有一股「我們就是這樣的店，直接跟你說我們有什麼/沒有什麼」的感覺。
很任性的風格，卻是讓我覺得如果我想開咖啡店，我也想要隨自己心意的風格。

輕食的部分，水準還不錯，這倒讓我有點意外，不過沒有鬆餅，巴塞結束營業後，我會有好一陣子懷念他們的鬆餅吧。
不過目前並沒有套餐，所以基本的一杯飲料加輕食的話，消費大約兩百五三百左右。
另外他們還有早餐，這部分有興趣的人可以試試。

大家可以發現，我都不特別著墨在口味及食物味道，我一直都是對店內的感覺大於味覺的，就像店長說的，要喝單品，就不用到這家店。

雖然是很有特色的一家店，整體表現也都不錯，但還是要提出一些我覺得缺少的地方。
咖啡店，很重要的，咖啡香......

像一樓這樣的空間設計，咖啡香應該很容易就滿溢在這個空間，不過我去了兩次，卻都沒聞到這對我很重要的咖啡香，總覺得少了什麼。
這大概是唯一我覺得有違和感的地方吧。

整體來說，彰化能有這樣的店，真的讓人很開心。
巴塞的結束，讓我一度覺得很可惜，畢竟那家店給我的感覺，像是自己某部分夢想的成立。
幸好出現了尋鹿咖啡，且有一位這樣很有自我個性的店長。
去了兩次，第二次呆了快六小時，跟店長聊了很多，他很多對於咖啡店的想法跟我理想中的咖啡店很像。
尤其是人與人的部分。

我希望的咖啡店，也是像這樣，大家可以坐在吧台旁，或跟客人聊天，或做自己的事，沒有人會覺得不自在，很獨立，卻也很親近。
而且不介意認識陌生人。